Antecedentes
Un fabricante de salsa opera varios sitios de producción en América del Sur. En una de estas plantas, la empresa produce ketchup de tomate de alta calidad, que se suministra a empresas minoristas y mayoristas, así como a otros clientes de la industria alimentaria.
Requisitos de medición
Para ayudar a que la salsa de tomate mantenga su consistencia de un lote a otro y durante un largo período de tiempo, finalmente se tamiza una base de tomate hasta lograr una consistencia sedosa. Al pasar esta pasta a través de los filtros delgados, se genera gas arrastrado de forma natural, que puede llegar hasta el 20% en volumen.
Dado que la base de tomate es la principal materia prima del producto final, la medición del caudal de esta pasta fina juega un papel clave en el proceso de producción. Para resolver esta aplicación, el cliente había optado hasta ahora por un medidor Coriolis convencional de un fabricante muy conocido en la industria de alimentos y bebidas. Sin embargo, este caudalímetro no estuvo a la altura del desafío del gas arrastrado presente en la pasta de tomate fina. Siempre que se producía gas arrastrado en el proceso, este medidor de flujo Coriolis simplemente dejaba de medir, lo que afectaba la consistencia de la receta de la salsa, lo que a su vez generaba muchos desechos.
Esto fue muy inconveniente y nada aceptable para el cliente. Por esta razón, estaban buscando un medidor de flujo másico Coriolis alternativo que pudiera medir el producto base de tomate de manera confiable y con una excelente repetibilidad, incluso en el caso de gas arrastrado.
Solución KROHNE
KROHNE recomienda usar el OPTIMASS 6400 C . El medidor de flujo másico Coriolis prevaleció en una prueba contra el medidor Coriolis previamente instalado. El caudalímetro KROHNE funcionó muy bien, manejando las muy complejas condiciones de flujo de la sedosa pasta de tomate sin interrupciones.
Con el sistema de gestión de gas incorporado (EGMTM), este caudalímetro másico Coriolis es ideal para todo tipo de líquidos y pastas con arrastre de gas. Mantiene el funcionamiento en una amplia gama de fracciones de volumen de gas y condiciones de flujo complejas.
El caudalímetro másico Coriolis se suministró con un tamaño de tubo DN50 y piezas húmedas en acero inoxidable (316L). Se instaló con conexiones de proceso higiénicas según DIN 11851. El tubo de medición de doble curvatura del dispositivo tiene la certificación EHEDG y, por lo tanto, garantiza una limpieza sencilla. El OPTIMASS 6400 se proporcionó con una salida analógica básica según la solicitud del cliente. Las opciones de salida digital (p. Ej. PROFINET) también pueden haber sido seleccionadas por el cliente.
Beneficios del cliente
Con la ayuda del OPTIMASS 6400 C se mide continuamente el ingrediente principal de la salsa de tomate. Esto no solo ayuda al cliente a mantener sus recetas de alta calidad de manera constante. El deterioro del producto también se reduce significativamente, lo que permite al cliente ahorrar recursos y costos de forma permanente.
El fabricante de salsa está extremadamente satisfecho con el asesoramiento técnico y el rendimiento del caudalímetro másico KROHNE. A diferencia de otros caudalímetros másicos convencionales del mercado, el OPTIMASS 6400 C puede mantener el funcionamiento cuando hay gas arrastrado en la pasta de tomate y, lo que es aún más importante, proporciona mediciones altamente repetibles para una producción de alimentos constante.